子供に大人気の臭みと苦味を消した有機野菜トマトのパスタ

有機野菜の中でも特に味の違いが大きいといわれている野菜がトマトです。子供が嫌いな食べ物の第3位にも入っているトマトですがプチッとした食感は元より妙な臭みが苦手という方は子供に限らず大人にもたくさんいます。そんなトマトですが味にこだわる有機野菜農家が作った有機野菜トマトは甘みがあるのが特徴です。フルーツのように爽やかで豊かな甘みにハマるという人もいるくらいです。

そんな有機野菜トマトを使ったお勧めのメニューがパスタです。トマトソースの臭みが苦手だった方でも爽やかに食べることが出来るのが特徴で、パーティやちょっとした集まりの際にも出しやすい簡単なメニューです。用意する材料はにんにく、玉ねぎ、オリーブ油、塩コショウ、そして有機野菜トマトです。そのほかにパスタ、必要な野菜や肉、魚を用意してください。

トマトは皮をめくってざく切りにします。トマトの臭みが苦手な方は普通のトマトだとざく切りの匂いに耐えられないことが多いかもしれませんが有機野菜のトマトなら大きめでも匂いが爽やかです。そしてその後にんにくとオリーブ油を入れて香りを出し、玉ねぎを入れます。玉ねぎがちょっとしなってきたなと感じたらトマトを入れて軽く混ぜます。その後5-6分ゆっくりと弱火で煮込んだら完成です。味付けに塩コショウを一振り、お好みでバジルなどを入れてみてください。

その後パスタと混ぜ合わせればトマトソースのパスタの出来上がりです。水分量を増やせば魚介と相性が良く、じっくり煮込めば牛肉のそぼろで作るポモドーロ風と相性が良いです。どちらにしても魚介や肉の味をつぶさず、爽やかな酸味のソースになります。