国によって認定されたものしか販売できない！有機野菜とは
最近有機野菜の販売、試食などが様々なデパート、スーパーマーケットで行われています。体によいという有機野菜ですが、有機野菜には認定機関が存在します。国が認めた登録認定機関からのJAS認定を受けなければ有機野菜とは名乗れないという仕組みになっています。このような仕組みが誕生した背景には認定なしのままだと有機野菜を語って高額で野菜を販売するなどの消費者を脅かす行為が増える恐れがあるからです。
有機野菜の有機JAS認定は書類審査、実地検査によって行われています。生産管理や生産管理記録についてもしっかりとした書類が揃っていなければ有機野菜としては認められません。また、基本的な条件として畑に禁止された農薬・化学肥料の使用、飛散がないこと、農薬での病害虫防除をしないことなどが挙げられています。これらの基準は該当有機野菜の植え付け2年前までさかのぼります。つまり他の野菜を作っていた農家が有機野菜を作るには最低でも2年はかかるということです。
そのような有機野菜ですがビタミン・ミネラルが豊富で体によいと評判です。同種類の野菜で減農薬野菜、無農薬野菜、普通に育てられた野菜と比べると有機野菜はビタミン・ミネラル含有量が多く、人間の体に欠かせない栄養素をふんだんに含んでいます。
現在、有機野菜の販売は通常の店舗を初めインターネットなどでも販売されています。有機野菜の販売においては生産者のプロフィールを公開している店舗、サイトが多いのが特徴です。透明な情報を提供することで消費者は安心感を感じられますし、生産者には見られているという意識が生まれます。有機野菜とは端的には有機JAS認定をされたものを指しますが、総合的には生産者の顔がしっかりと見られるという側面もあります。
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