徹底した管理により作られる有機野菜の栽培方法とは

有機野菜を作るには有機栽培という栽培方法が必要です。有機JAS認定ではこの有機栽培が行われているかどうかという点が非常に重要です。有機JAS認定が定められる前の1990年ごろには有機栽培をしていなくても有機野菜を名乗ることが出来ました。そのため、農薬をたくさん使っていても有機野菜と称して販売していた会社もありましたし、生産者もいました。ですが現在では国の規定で有機栽培によって出来たものを有機栽培と定めています。

それでは、具体的に有機栽培とはどのようなものか見ていきましょう。有機栽培は化学的に合成された肥料や農薬の使用を避ける栽培方法のことです。化学合成農薬を始めとして合成肥料、除草剤等の使用も認められていません。一部リストに示された農薬のみは使ってもよいとされています。他に有機栽培のポイントとなるのは植え付けの2年前以上からこれらの土作りを行っているということです。土が本来の力を取り戻し、土壌中の農薬がなくなるまでには2年が必要です。ですので有機栽培をこれから始める農家は2年間は有機野菜としての販売は出来ません。

このように有機栽培とは有機JASの規格に沿ってしっかりと管理された栽培方法です。農薬などのリスクを極力なくし、生産工程の管理記録を作成してあるものが有機栽培です。この有機栽培によって栄養価の高い有機野菜が作られています。有機栽培は手間がかかると農家の間ではいわれていますが手間をかけることによって安全でおいしい野菜を、と願う方も多いのです。

有機野菜の栽培方法について具体的には野菜によって、そして農家によって違う部分があります。有機野菜の通販サイトなどでは当該農家の栽培方法を具体的に紹介してくれているサイトもあるので参考にしてみて下さい。自分の買う野菜が出荷されて我が家に来るまでをクリアにして見る事が出来るので更に信頼感も増しますし、お子さんの食育にもつながります。