有機野菜なのに流通コストを抑えて安価にできた本当の理由

有機野菜のコスト面での特徴は流通コストを抑えられるという点にあります。一般的に野菜が市場に届くには様々な機関を経るのが普通です。生産者である農家から中間業者、小売店、消費者といったように中間コストがかかることが多いのです。

この流通過程を少なくして流通コストを抑えたのが有機野菜です。生産者と消費者をダイレクトにつないでいるサービスもありますし、生産者、小売店、消費者という形で繋いでいる会社もあります。いずれにしても消費者側からも生産者側からもお互いの顔が見やすくなったということになります。特に生産者は責任を示すために顔出しをしている方も多く、本当にその人から買ったような気がして安心感を覚える消費者もとても多いです。

流通コストを抑えなければいけない背景には普通の流通コストでは有機野菜が高額になってしまう恐れがあるからです。有機野菜は生産コストの大きい食べ物です。有機農法のための土壌作りはもちろんとして害虫駆除なども有機肥料、有機薬物を利用するためコストがかかりがちです。また、通常の農法よりも農家が直接手を加えることも多いので人件費もかかります。このように他のコストが大きい分、抑えられるのは流通に伴うコストです。

今後はもっと消費者と生産者が近い有機野菜の販売が開始されるかもしれません。すでに農家と消費者を繋ぐシステムは出来つつありますし、インターネット上だけではなく現実の店舗などでもそのような動きが広がる可能性があります。そうなったときに消費者に必要なのは様々な有機野菜、有機農家の中から自分に合ったシステムを見つけ出す能力です。そのためにも今から有機野菜とは何かを知っておいて損はありません。