有機野菜で寄生虫に感染するという噂は本当なのか調べてみた

有機野菜は農薬などを使っていないことから安全性が高いという特徴があります。土に関しては徹底的に検査されていますし、農薬での人体への被害は有機野菜の場合はありえません。有機野菜はいわば昔の農業のスタイルとよく似ています。農薬がなかったころには当然堆肥で土を農業に適した土地にしていました。その後農薬が誕生し、今のように農薬を利用するタイプの農業が盛んに行われるようになりました。最近になって有機野菜だけではなく減農薬野菜、無農薬野菜など農薬の使用を止める動きが盛んになっています。

そもそも農薬が作られた背景には寄生虫を防ぐという目的がありました。農作物につく寄生虫の代表として回虫やギョウチュウがあります。世代によっては検便などでの検査を行った方もいるかと思います。野菜に回虫やギョウチュウがついていて、それらの寄生虫が人間の体に入ると様々な症状を引き起こします。回虫の場合は下痢や腹痛、貧血などです。これらの健康被害を防ぐためにそもそも農薬は作られました。

そのため、農薬を使わないスタイルの農業では回虫やギョウチュウといった農薬が開発される以前の問題が再燃してしまう恐れがあるともいわれています。ただ、有機野菜に限りませんが農薬だけが回虫やギョウチュウを駆除できるというわけではありません。現在では優れた衛生管理によって寄生虫の脅威を防いでいる農家がほとんどです。極稀に悪徳な農家の場合は回虫、ギョウチュウなどの付着も考えられます

どうしても寄生虫が心配という方はよく野菜を水洗いすることが重要です。流水でしっかり野菜を洗うことで寄生虫を駆除できます。また、調理方法も心配であればサラダなど生野菜ではなく煮たり焼いたりといったように熱を通す方が寄生虫対策だけではなく食中毒対策にもなります。